¡Bienvenidos a una explosión de sabor y salud con nuestro Pollo Crujiente Coreano Alto en Proteínas! Esta receta no solo es fácil de preparar, sino que también es perfecta para aquellos que buscan una comida deliciosa sin sacrificar su dieta. Con solo 483 calorías por porción, esta receta es una excelente opción para cualquier comida del día.
¿Por qué elegir esta receta?
He probado innumerables recetas a lo largo de los años, pero esta es una de mis favoritas por su equilibrio entre sabor y nutrición. El pollo popcorn es crujiente por fuera y jugoso por dentro, el glaseado coreano añade una explosión de sabor, y el arroz dulce pegajoso complementa el plato a la perfección. Y, por supuesto, no podemos olvidar las guarniciones que dan el toque final.
Ingredientes:
Pollo Popcorn:
- 800g de pechuga de pollo
- 1 cucharada de pimienta negra
- 20ml de salsa de soja
- 1 huevo
Glaseado Coreano:
- 60ml de salsa de soja
- 80ml de agua
- 2 cucharadas de ketchup bajo en calorías (marca: Heinz 50% menos)
- 3 cucharadas de pasta gochujang (disponible en la mayoría de los supermercados)
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de miel
- 30g de stevia marrón (marca: Pure Via)
Arroz Dulce Pegajoso:
- 200g de arroz pegajoso sin cocinar (marca: Tesco)
- 3 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de edulcorante
- Sal al gusto
Guarniciones:
- Cebollas verdes picadas (partes verdes)
- Semillas de sésamo
Instrucciones:
Preparación del Pollo Popcorn:
- Cortar y marinar: Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños. En un bol, mezcla el pollo con la pimienta negra, la salsa de soja y el huevo. Deja marinar por al menos 15 minutos.
- Cocinar el pollo: Calienta una sartén a fuego medio-alto y cocina los trozos de pollo hasta que estén dorados y crujientes por fuera, y bien cocidos por dentro. Retira del fuego y reserva.
Preparación del Glaseado Coreano:
- Mezclar ingredientes: En una cacerola pequeña, combina la salsa de soja, agua, ketchup, pasta gochujang, vinagre de arroz, miel y stevia marrón.
- Cocinar el glaseado: Calienta a fuego medio hasta que la mezcla empiece a hervir. Reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 5-7 minutos. Remueve ocasionalmente.
- Glasear el pollo: Añade el pollo cocido al glaseado y mezcla bien para asegurarte de que cada trozo esté bien cubierto.
Preparación del Arroz Dulce Pegajoso:
- Cocinar el arroz: Cocina el arroz pegajoso según las instrucciones del paquete.
- Añadir sabor: Una vez cocido, deja enfriar el arroz por 10 minutos. Añade el vinagre de arroz, el edulcorante y una pizca de sal. Mezcla bien.
Presentación:
- Servir: Sirve el pollo glaseado sobre una cama de arroz pegajoso.
- Decorar: Espolvorea cebollas verdes picadas y semillas de sésamo por encima para decorar.
Almacenamiento y Recalentamiento:
- Conservación: Guarda cualquier sobrante en un recipiente hermético en la nevera por hasta 5 días.
- Recalentamiento: Para recalentar, añade una cucharadita de agua al pollo y calienta en el microondas durante 3 minutos, parcialmente cubierto. Mezcla bien antes de servir.