Introducción a las Envasadoras al Vacío y su Uso

Las envasadoras al vacío han revolucionado la forma en que conservamos los alimentos en casa. Estos dispositivos permiten eliminar el aire de las bolsas o recipientes donde se almacenan los alimentos, extendiendo su vida útil y preservando su frescura y sabor. Con la creciente popularidad de la preparación de comidas en casa y el deseo de reducir el desperdicio de alimentos, las envasadoras al vacío se han convertido en una herramienta esencial en muchas cocinas. En este artículo, exploraremos en detalle las ventajas de utilizar una envasadora al vacío, cómo elegir la mejor máquina para tus necesidades, y ofreceremos una guía práctica basada en experiencias personales.

Beneficios del Uso de una Máquina de Envasar al Vacío en Casa

• Las máquinas de envasar al vacío ofrecen numerosos beneficios que van más allá de la simple conservación de alimentos. Uno de los mayores beneficios es la capacidad de extender la vida útil de los alimentos, manteniéndolos frescos por más tiempo. Esto es especialmente útil para carnes, pescados, frutas y verduras, que pueden conservarse durante semanas o incluso meses sin perder su calidad. Además, el envasado al vacío previene la formación de moho y bacterias al eliminar el oxígeno, lo que reduce significativamente el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
• Otra ventaja importante es la capacidad de ahorrar espacio en el congelador o refrigerador. Al eliminar el aire de las bolsas, los alimentos se comprimen, ocupando menos espacio. Esto es particularmente útil para aquellos con almacenamiento limitado. Además, el envasado al vacío es ideal para la preparación de comidas en porciones individuales, lo que facilita el control de las porciones y la planificación de comidas.
• El envasado al vacío también es excelente para la marinación de alimentos. Al crear un ambiente sin aire, las marinadas se absorben más rápidamente y de manera más efectiva, lo que mejora el sabor de carnes y vegetales. Por último, las envasadoras al vacío son una herramienta indispensable para los aficionados a la cocina sous-vide, un método de cocción que implica cocinar los alimentos en bolsas selladas al vacío a bajas temperaturas durante períodos prolongados.

Marcas de Selladoras al Vacío

Cómo Elegir la Mejor Envasadora al Vacío para tus Necesidades

Elegir la mejor envasadora al vacío puede ser una tarea desafiante debido a la variedad de modelos y características disponibles en el mercado. A continuación, se presentan algunos factores clave a considerar al tomar esta decisión:

1. Tipo de Envasadora: Existen envasadoras de succión externa y envasadoras de cámara. Las envasadoras de succión externa son más comunes y adecuadas para uso en casa. Son compactas y fáciles de usar. Las envasadoras de cámara, por otro lado, son más grandes y caras, pero son ideales para uso comercial o para quienes envasan grandes cantidades de alimentos.
2. Potencia de Succión: La potencia de succión es crucial para un sellado eficiente. Busca una envasadora con una alta capacidad de succión, medida en pulgadas de mercurio (Hg). Una buena envasadora debería tener al menos 20-25 Hg.
3. Tamaño y Peso: Considera el espacio disponible en tu cocina. Las envasadoras al vacío varían en tamaño y peso. Si tienes espacio limitado, una envasadora compacta será más conveniente.
4. Funciones Adicionales: Algunas envasadoras vienen con características adicionales como modos de sellado húmedo/seco, funciones de marinado, y opciones de pulso para alimentos delicados. Evalúa si estas funciones son importantes para ti.
5. Accesorios Incluidos: Verifica qué accesorios vienen con la envasadora, como rollos de bolsas, tubos para envasar frascos o contenedores, y repuestos de sellos. Algunos modelos también ofrecen bolsas reutilizables, lo que puede ser una ventaja económica y ecológica.

Tipos de Envasadoras al Vacío

Comparativa de Modelos de Envasadoras al Vacío

En el mercado actual, hay numerosos modelos de envasadoras al vacío que varían en características, precio y calidad. Aquí presentamos una comparativa de algunos de los modelos más populares:

1. FoodSaver V4840: Este modelo combina la funcionalidad de sellado al vacío y sellado de alimentos. Incluye una variedad de características útiles como la detección automática de bolsas, opciones de sellado húmedo/seco, y almacenamiento de rollos integrado con cortador. Es una excelente opción para uso intensivo.
2. Geryon E2900-MS: Una opción más económica pero efectiva. Este modelo es compacto y fácil de usar, con modos de sellado húmedo y seco. Aunque no tiene tantas características avanzadas como otros modelos, es una excelente opción para quienes tienen un presupuesto ajustado.
3. Nesco VS-12: Con una potencia de succión de 25 Hg, este modelo es potente y versátil. Incluye un modo de marinado y ajustes de velocidad de succión. Es ideal para quienes buscan una envasadora de alta eficiencia sin un alto costo.
4. Seal-a-Meal FSSMSL0160: Este modelo básico es fácil de usar y asequible. Aunque carece de algunas funciones avanzadas, es ideal para usuarios ocasionales que necesitan una envasadora confiable y económica.

Guía de Uso y Consejos para tu Máquina de Vacío

El uso adecuado de una máquina de vacío puede maximizar sus beneficios y prolongar su vida útil. Aquí hay una guía paso a paso basada en la experiencia personal:

1. Preparación de Alimentos: Asegúrate de que los alimentos estén limpios y secos antes de envasarlos. Si estás envasando líquidos, como sopas o salsas, congélalos ligeramente antes de sellarlos para evitar derrames.
2. Selección de Bolsas: Usa bolsas específicamente diseñadas para envasadoras al vacío. Estas bolsas están hechas de materiales que soportan el proceso de vacío sin romperse.
3. Sellado de Bolsas: Para sellar una bolsa sin envasar al vacío, coloca la bolsa en la máquina cubriendo la banda de sellado, cierra la tapa y presiona el botón de sellado. Esto debería tomar unos 4 segundos.
4. Envasado al Vacío: Para envasar al vacío, coloca la bolsa en el surco de succión y asegúrate de que esté correctamente posicionada. Cierra la tapa y presiona el botón de vacío. La máquina succionará el aire y sellará la bolsa en unos 10 segundos.
5. Mantenimiento: Limpia la máquina regularmente y revisa los sellos para asegurarte de que están en buen estado. No quites los protectores de goma espuma que rodean el surco principal, ya que son cruciales para el funcionamiento adecuado de la máquina.

Ofertas y Precios de Envasadoras al Vacío en el Mercado

El precio de las envasadoras al vacío puede variar significativamente según la marca, el modelo y las características adicionales. Aquí te presentamos una visión general de las ofertas y precios actuales:

1. Amazon: Amazon ofrece una amplia gama de envasadoras al vacío con precios que oscilan entre los 30€ para modelos básicos y los 300€ para modelos de alta gama. Frecuentemente, encontrarás ofertas y descuentos especiales.
2. El Corte Inglés: Los precios en El Corte Inglés son competitivos, con modelos disponibles desde 50€ hasta 250€. También ofrecen promociones y financiamiento.
3. Máquinas Febal: Especializada en equipos profesionales, Máquinas Febal ofrece envasadoras al vacío con precios que comienzan en 200€ y pueden superar los 1000€ para equipos industriales. Son ideales para negocios y usuarios avanzados.

Opiniones y Calificaciones de Usuarios sobre Envasadoras al Vacío

Las opiniones y calificaciones de otros usuarios pueden proporcionar una valiosa perspectiva sobre el rendimiento y la fiabilidad de las envasadoras al vacío. En general, los modelos más populares tienden a recibir altas calificaciones por su facilidad de uso, potencia de succión y durabilidad. Por ejemplo, el modelo FoodSaver V4840 es muy valorado por su funcionalidad y facilidad de uso, mientras que el Geryon E2900-MS recibe elogios por su relación calidad-precio.

Mantenimiento y Solución de Problemas Comunes en Selladoras al Vacío

El mantenimiento adecuado de tu envasadora al vacío es crucial para asegurar su longevidad y funcionamiento óptimo. Aquí hay algunos consejos y soluciones para problemas comunes:

1. Limpieza Regular: Limpia la máquina después de cada uso, especialmente la bandeja de goteo y los sellos de goma. Usa un paño húmedo y evita sumergir la máquina en agua.
2. Revisión de Sellos: Los sellos de goma deben estar intactos y libres de residuos. Si notas una disminución en la potencia de succión, revisa y limpia los sellos. Reemplázalos si están desgastados.
3. Problemas de Succión: Si la máquina no succiona adecuadamente, verifica que la bolsa esté bien posicionada y que los sellos estén limpios. Asegúrate de que la bolsa no tenga agujeros o cortes.
4. Sellado Incompleto: Si el sellado no es completo, verifica que la banda de sellado esté limpia y sin residuos. Ajusta la posición de la bolsa y asegúrate de que esté completamente plana.

Mi Experiencia Personal con una Máquina de Envasado al Vacío: Consejos Prácticos

La hemos recibido muy pronto y las instrucciones vienen en varios idiomas (incluido español). El producto cumple perfectamente con su función y por el precio es genial.

La envasadora tiene tan solo tres botones lo que la hace muy fácil de usar y muy intuitiva. En cuanto a los tiempos, sellar una bolsa sin envasar al vacío le cuesta unos 4 segundos y si la envasamos al vacío el tiempo se eleva a unos 10 segundos; en cualquier caso me parecen unos tiempos muy razonables, pues el resultado es perfecto.

Hay unas cosas que no vienen muy claras en las instrucciones y por eso os dejo el vídeo, para que veáis como se usa (en este caso envaso un trozo de queso):

1- Cuando solo quieres sellar, la bolsa puedes ponerla simplemente cubriendo la banda amarilla, cierras la tapa, le das al botón de sellar («seal») y ya.

2- Cuando se envasa al vacío no se hace así; la máquina aspira el aire del interior del producto y seguidamente lo sella y para hacerlo hay que meter la bolsa hasta dentro del surco que hay (sí, hay que meter la bolsa bastante) y lo más a la derecha posible (pues es ahí donde está el tubito aspirador y si no, la máquina no succionará), cerrar la tapa y darle al tercer botón empezando por la izquierda («vac. seal»).

3- Importantísimo no quitar los protectores negros de goma espuma que recubren los huecos y rodean el surco principal, tanto el de arriba como el de abajo, pues sin ellos la máquina no podrá envasar al vacío. Por cierto, hay un protector de repuesto en el interior del rollo de las bolsas, por si alguno se estropease. Esto último es algo que tampoco he visto en las instrucciones.

En relación a las bolsas, vienen unas cuantas que son de tamaño standard que están ya hechas, pero también viene un rollo para que te las cortes tú mismo/a del tamaño que desees. Eso sí, tal y como se muestra en mi vídeo, las bolsas del rollo, tendrás que sellarlas por un lado antes de meter nada dentro de ellas, pues si no, ni es bolsa ni es nada 😉

Yo, sinceramente, por el precio y los resultados que he visto me ha convencido muchísimo y la recomiendo, de verdad.

Lo único que mejoraría sería el contenido del manual porque sí que he visto que puede resultar un poco impreciso en algunos aspectos, aunque esto no es muy importante y más teniendo en cuenta que los productos de hoy en día ni siquiera llevan las instrucciones en español y este sí que lo hace, por lo que hasta lo más negativo lo veo como un punto positivo 🙂

Hola quería compartir mi experiencia compramos el modelo VS3017 y el utilizar la funcion SEAL es decir sellado realizaba un vacio (Completo) de la bolsa y eso es un error de fabrica .( El vendedor nos decía que era normal que se encendiera la bomba de vacío y que trabajaba bien la envasadora QUE TRABAJABA ASI ) cosa que es totalmente incierta. Yo le dije que no era normal que ese boton no debería vaciar la bolsa por completo que se active la bomba para asegurar que no pierda aire en el proceso de sellado aun vale pero no vaciar la bolsa repito por completo . Hemos optado por el modelo VS2100 esta maquina si trabaja bien el boton de SELLADO activa bomba de vacio pero NO realiza un vacio completo de la bolsa podéis observarlo en el video. Por lo tanto se ve claro que el modelo VS3017 funcionaba mal realizando un sellado con vacio (completo) con el boton de sellado ( es error de fabrica) y el modelo VS2100 con el boton de sellado funciona sin vaciar bolsa es decir ( correctamente).

Preguntas Frecuentes sobre las Envasadoras al Vacío

1. ¿Qué alimentos se pueden envasar al vacío? Prácticamente cualquier alimento se puede envasar al vacío, incluyendo carnes, pescados, frutas, verduras, frutos secos y alimentos líquidos.
2. ¿Cuánto tiempo pueden durar los alimentos envasados al vacío? La duración de los alimentos envasados al vacío varía según el tipo de alimento, pero generalmente pueden durar de 2 a 5 veces más que los alimentos almacenados de manera tradicional.
3. ¿Es seguro envasar alimentos líquidos? Sí, pero es recomendable congelar los líquidos parcialmente antes de envasarlos al vacío para evitar que se derramen durante el proceso de succión.
4. ¿Se pueden reutilizar las bolsas de envasado al vacío? Algunas bolsas están diseñadas para ser reutilizables, especialmente aquellas hechas de materiales más duraderos. Asegúrate de que las bolsas estén limpias y en buenas condiciones antes de reutilizarlas.
5. ¿Cómo se soluciona un problema de succión en la envasadora? Verifica que la bolsa esté correctamente posicionada y que los sellos estén limpios. Revisa que no haya agujeros en la bolsa y asegúrate de que los protectores de goma estén en su lugar.

Conclusión: ¿Vale la Pena Invertir en una Envasadora al Vacío?

Invertir en una envasadora al vacío puede ser una excelente decisión para cualquier hogar. Estos dispositivos no solo ayudan a conservar los alimentos por más tiempo, sino que también ofrecen una variedad de beneficios adicionales como la preparación de comidas, la marinación rápida y la optimización del espacio de almacenamiento. Aunque puede haber una curva de aprendizaje inicial, especialmente en cuanto a la colocación correcta de las bolsas y el mantenimiento de la máquina, los resultados a largo plazo hacen que valga la pena. Con una amplia gama de modelos disponibles para diferentes necesidades y presupuestos, encontrar la envasadora al vacío perfecta es más fácil que nunca.